Главная
›
Новости
Базилик
Опубликовано: 24.10.2017
Базилик - Полезные и опасные свойства базилика .
Общее описание базилика
Существует множество видов базилика, но наиболее популярным является базилик обыкновенный, или душистый. Душистый базилик имеет ярко-зеленые листья, имеет сильный аромат. Аромат базилика с темно-фиолетовыми листьями не столь интенсивен, как у его зеленых разновидностей.
Базилик – полезные свойства
В Средней Азии и Закавказье базилик чаще называю реганом. Другие названия – райхон, рейхан. Все эти названия означают «ароматный».
В Закавказье базилик используется во многих блюдах, особенно овощных, семенами базилика ароматизируют салаты. В Италии знаменитый соус песто готовится с добавлением большого количества зеленого базилика. Базилик добавляют в традиционную пиццу Маргарита, а также в хлеб чиабатта.
Базилик очень легко вырастить на подоконнике, так как он не требует особого ухода.
Вкус базилика
Базилик имеет пряный свежий вкус с легкой, но приятной горчинкой, похожей на душистый перец.
Сочетание базилика с другими продуктами
Базилик хорошо сочетается с любыми овощами, особенно со сладким перцем и баклажанами. В салатах базилик хорош со свежими помидорами. А вообще базилик – это универсальная приправа, ее можно добавлять в мясные, рыбные, овощные блюда, супы.
Базилик хорошо сочетается с другими пряностями. В смеси с розмарином базилик приобретает перечный запах, а если смешать базилик с чабером, то это усилит остроту блюда.
Использование базилика в кулинарии
Приправа к блюдам из овощей, мяса, рыбы. Ингредиент для соуса песто. Базилик используют в соленьях и маринадах.