Кулинария - это один из самых прибыльных, быстро-окупаемых, и мало затратных бизнесов. Риск банкротства самый минимальный, что легко можно объяснить простой потребностью людей в еде. Все едят, все любят есть вкусно. Не все готовят вкусно, не все любят готовить. А Вы сможете, и наберете себе постоянную клиентуру. Здесь разговор пойдет о малой и средней по величине кулинарии.

Планируем и начинаем:

Начинаем, конечно же, с “Бизнес-плана”. Составляем приблизительные затраты для первоначального вложения. Сюда будут входить такие как аренда помещения, затраты на технику, мебель, открытие фирмы, получение разрешения на готовку и т.д.

Важным моментом в начале этого бизнеса является выбор правильного места расположения . От этого будет зависеть вся Ваша дальнейшая деятельность, успех. Большим плюсом является то, что тут не настолько важно дорогое, престижное место, как место, в окружении которого имеется наименьшее число подобных заведений. Не делайте акцента на места скопления магазинов или бизнес центров, для кулинарии наиболее удачными местами будут все же жилые комплексы. Так как Ваша продукция больше будет востребована людьми, которые “идут домой”, а не на работу или по магазинам.

Перед началом у Вас также должен быть готов персонал . К этому моменту нужно подойти с особой внимательностью. От Вашего персонала будет зависеть очень многое. А самыми важными должностями будут – Повар и Продавец. Это два основных звена кулинарии, от которых в равной части зависит, придет ли к Вам клиент во второй раз или нет. Ну а после них уже все остальные вспомогательные звенья (помощники, уборщица и т.д.).