1. Sosis bilan «Olivier» klassik retsepti - fotosuratlar bilan eng oson qadam
2. Salatlar uchun mo'ljallangan buyumlar:
3. Klassik "Olivier" uchun amaliy maslahatlar
4. Bodring "Olivier" klassik retseptini yangi bodring bilan
5. Tovuq bilan klassik "Olivier" retsepti
6. "Olivier" salatining tarkibi
7. Bodring, bodring va ikra bilan salat Olivier
8. Chef Olivier tomonidan qadimiy klassik ta'rif
9. Salat uchun "Olivier" ning eski retseptining tarkibi
10. Pishirish jarayoni:
11. Eski klassik salat retsepti "Olivier"

"Olivier" retsepti klassik - Bu nasllar salatasi, bobomiz. Bu oddiy, mazali va bayramdir. Yangi yil bayrami Olivier Saladisiz bayram bayrami emas. Go'yo bir narsa etishmayotganday - bu yashil no'xat aromati, bu tazkalik.

Yaxshi, batamom yo'q, masalan, "salat tarixi" - oddiy klassik "Olivier" retseptini qabul qilamiz va salatni o'zimiz va mehmonlarimiz uchun quvonch uchun tayyorlaymiz.

Sosis bilan «Olivier» klassik retsepti - fotosuratlar bilan eng oson qadam

U sovet. Voyaga etgan odamlar Sovet davrining davrini eslashadi va ularning barchasi uchun salatlar klassikasi kolbasa bilan shug'ullangan. Va yosh xonadon egalari ovqat tayyorlashning o'zgacha asarlarini yaratib, klassik retseptni o'zgartiradilar va o'zgartiradilar.

Salatlar uchun mo'ljallangan buyumlar:

• Konservalangan yashil no'xat - 1 ta bo'lishi mumkin
• Tuxum - 5-6 dona
• Pishgan kolbasa - 400 gramm
• Tuzlangan bodring - 2-3 dona
• Sabzi - 2 ta o'rta bo'lak
• 2-3 kartoshka
• Mayonez - 150 gram
• Piyoz - 2 piyoz (bir pashsha yashil bo'lishi mumkin)
• Dekoratsiya o'tlari: arpabodiyon, maydanoz, selderey
• Ziravorlar va tuzni tatib ko'rish

Klassik retsept bo'yicha salat "Olivier" ni qanday tayyorlash mumkin?

Barcha pishirish pishirish mahsulotlarini oladi. Qolganlari oddiy va sodda, lekin mazali, faqat nefis barmoqlar.

1. Barcha sabzavotlar unikida pishiriladi. Qattiq qovurilgan tuxum. Keyin salqin va toza.
2. Dara sabzi, kartoshka, piyoz, bodring, kolbasa. Nozik tuxumlarni maydalang.
3. Suvni konservalangan no'xat qutisidan to'kib tashlang va no'xatlarni salatga qo'shing.
4. Taste tuz, murch. Mayonez bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring.
5. Sovutgichga soling. Soch va sovutish uchun.
6. Hammasi Bizning "Olivier" retsepti klassik tayyor. Stolda xizmat qiling, sho'rpop yoki maydanoz bilan bezatilgan. Yoqimli ishtaha!

Klassik "Olivier" uchun amaliy maslahatlar

Empirik ravishda, "Olivier" uchun mukammal retsept tayyorlash uchun qanday qilib isbotlangan va testlangan:

• Sabzavotlarni faqat qobig'ida pishiring, shuning uchun lazzat va vitaminlar saqlanadi;
• Kartoshka 1 kishi uchun 1 dona miqdorda olinadi;
• Sabzavotlarni sovutib turing. Va sovuq suvda yoki o'simlik moyiga botirilgan pichoq bilan kartoshkani kesing;
• Kolbasa yog'siz bo'lishi kerak - "Doktor" o'zi.
• Eng mazali tuzlangan yoki tuzlangan - juda ko'p miqdorda "gurkin" emas, balki juda nordon;
• Tuxumdan qutulmang, ular salatning engil va nozikligini beradi. Ideal holda, 1 ta mehmon uchun - 1 tuxum;
• Shunday qilib, piyoz achchiqlanmaydi, uni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Buning o'rniga, yashil piyozdan foydalaning. Salat "Olivier" yanada oqlangan va bayram ko'rinishida bo'ladi;
• No'xat ham tegishli emas. Shisha kavanozlarga qarang - qaerdan darrov sezilarli. Qorong'u no'xat bilan loyqa oq cho'kma bilan olmang. Klassik "Olivier" uchun siz "miya navlari" ning yumshoq no'xatini tanlashingiz kerak (ular miya kabi o'xshash mevalar bo'lib, ular eng yaxshi ta'mi va eng kichkina kraxmalli tarkibiga ega);
• Avvaliga barcha ingredientlarni aralashtiring, so'ngra mayonez va tuz qo'shing;
• Sovutgichdan so'ng, dekoratsiya qilishdan avval salatni "xizmat qiluvchi halqa" yoki 1,5 litrlik plastik shishani ishlatib idishlarga joylashtiring;
• Pishgan kolbasa go'sht, go'sht yoki go'sht bilan almashtirilishi mumkin;
• Tovlangan bodring o'rniga bizning taomimizga yangi lazzat olib kelish uchun yangi bodringni chop etishingiz mumkin.

Sovet davridan beri bu salat Yangi yil bilan birga tayyorlangan Mo'ynali kiyimlardan yasalgan juldur va mimoza . Va endi Tsezar salat Yangi yil bayrami jadvalida porlaydilar.

Va hozirda imvoza uchun. Keling, klassikalardan ajralib, "Olivier" ni boshqa mahsulotlar bilan pishiring.

Bodring "Olivier" klassik retseptini yangi bodring bilan

Xo'sh, ta'rifni yangi bodring bilan ko'rib chiqaylik!

Bizga nima kerak? Klassik "Olivier" dagi kabi, bir xil farq shundaki, umumiy tuzilishdagi tuzlangan bodring o'rniga yangi bodring qo'shamiz. Yuqorida sanab o'tilgan ingredientlarga - 3 ta o'rtacha yangi bodringni.

Darhaqiqat, xonadonning hidi butun oqim bo'ylab - "yozgi kunlar" ning tazelik, tiriklik va xotiralaridir. Sizga "Olivier" ni yangi bodring bilan pishirishni maslahat beramiz - pushaymon bo'lmaysiz.

Tovuq bilan klassik "Olivier" retsepti

Oq go'shtni sevuvchilar tovuq filetosini olishga va kolbasa o'rniga qo'shib qo'yishadi. Bu safar sizga kichikroq kartoshka olishingiz mumkin. Va qolgan mahsulotlar o'zgarmadi. Ya'ni takrorlaymiz:

"Olivier" salatining tarkibi

• Tahıllar Yashil no'xat - 1 bank
• Tovuq filesi - 400 gramm
• Kartoshka - 5 dona
• Tuzlangan bodring - 3 dona
• Tuxum - 5 dona
• Sabzi - 2 ta kichik narsalar
• Yashil piyoz - 1 shamlardan
• Mayonez - 200 gramm
• Tuzga va ziravorlarga tatib ko'ring

Tayyorlash usuli

1. Kuk sabzavot, tovuq, tuxum. Sovuq va toza.
2. Kichik kublar ichiga kesib oling. Bankdagi xuddi o'sha no'xat atrofida.
3. Pichokda bodring ". Konservalangan yemdan sho'rlarni yuving va hosil bo'lgan barcha mahsulotlarni aralashtiring.
4. Mayonez va tuz bilan ta'mga va qalampir bilan to'ldiring.
5. Emdirish uchun 2 soat davomida muzlatgichga soling.
6. Bo'limlarda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Agar siz tovuqni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, uning o'rniga qovurilgan mol go'shti yoki turkiyani ko'ring. Va suvi uchun yoqimli emas va yoqimli shirinlik ta'mi bir grinlangan olma qo'shing. Achchiq "Olivier" nafaqat olma, balki limon sharbati va zaytun ham beradi.

Rossiya jadvallarida yangi mahsulotlar paydo bo'lishi bilan, styuardessa no'xat, shakar tayoqchalari, qisqichbaqalar, pishloq, ekzotik mevalarni klassik "Olivier" ta'rifiga emas, balki konservalangan jo'xori qo'sha boshladi.

Bodring, bodring va ikra bilan salat Olivier

Kim bu boshqa mazali taomni - Tsar yoki Royal mo'ynali kiyimlarini, Olivier saladini yangi usulda chaqiradi. Lekin shunga ishonchim komilki, bunday bayram munosabati har bir mehmonni aqldan ozdiradi va ular birinchi navbatda stoldan shimiladi.

Bu retsept odatiy sharoitda tug'ilgan, hech bo'lmasa men bilan bo'lgan. Bayramlardan birida qizil ikra Olivier bilan plastinkada tasodifan paydo bo'ldi. Ovqatni tatib ko'rganimda, men o'zgacha ta'midan hayratda qoldim - men uni juda yoqtirardim.

Va men klassik Olivierni yangilab turish va jozibador bo'lish uchun nimadir qilishga qaror qildim. Buning nima keragi bor, o'zingizni qarang:

Salmon, yangi bodring va ikra bilan bunday ajoyib, albatta, qirolli Olivier salatasi har qanday yangi yil stoliga tushadi. Mehmonlar xursand bo'lishadi va uni maydalash uchun ovqatlanmaguncha tozalanmaydi.

Videodan ko'rinib turganidek, u juda oddiy va oson tayyorlanmoqda. Dengiz mahsulotlari va yangi sabzavotlarning kombinatsiyasi klassikalarni o'zgartiradi, an'anaviy retsepti yangi nomga ega bo'ladi.

Men sizga eng kamida bitta marta buyumlarni tayyorlashda hali ham joy borligini tushunishga harakat qilishni maslahat beraman!

Chef Olivier tomonidan qadimiy klassik ta'rif

Uzoq vaqt davomida janob Olivier salatining sirini oshkor qilmadi - u uni sir saqladi. Va barchaga bu ta'mga ega bo'lish imkoniyati berilmagan - oshpaz qimmatbaho mahsulotlar ishlatilgan. Faqat o'limdan so'ng, 1904 yilda dunyo asosiy qismini ko'rdi.

Salat uchun "Olivier" ning eski retseptining tarkibi

• Go'shtni go'sht
• Buzoq tili
• Qora ikra
• Yangi salat
• Xayvonlar (aniqroq saraton bo'yinlari) yoki mayinbog'lar, siz qisqichbaqasiman (men kabi)
• Juda kichik tuzlangan
• Sut sousi "Kobul"
• Yangi bodring
• Turpli "Kaprilar" (bu Kapersnik zavodining gullarining kurtaklari)
• Frantsiya sos provensal
• Qovurilgan tuxumlar (Olivier ularni bezak sifatida ishlatgan)

Bu erda boy va arzon bo'lmagan kompozitsiyalar mavjud.

Pishirish jarayoni:

Klassik sovet retsepti kabi, barcha kerakli ingredientlar pishiriladi. Eng uzun go'sht. Sovuq, toza va kichik bo'laklarga joylashtiring. Marul umumiy havzaning tagiga yirtilib ketadi.

Barcha aralashtiring va uy qurilishi mayonez qo'shish (bu men soya sosu o'rniga). Tuz va qalampir. Sovutgichda sovuting.

Qora bosimli ikra bilan bezatilgan, yuqoridan tanlangan idishlarga xizmat qiladi.

Eski klassik salat retsepti "Olivier"

Xo'sh, biz Yangi yilni nishonlashga tayyormiz. Biz taniqli sovet kino filmi rejissyor E.Ryazanovning "taqdirning ironi yoki engil bug'li" filmini o'z ichiga olamiz. Ushbu filmdan so'ng "Olivier" salatasi o'zining yashil no'xat va sosis bilan klassik versiyasida mashhur bo'lib, Yangi yil stoliga xizmat qilishda asosiy va majburiy bo'ldi.