1. Күшті: қазіргі заманғы оқу
2. Қатты кофе
3. Қатты кофе дәмі
4. ��йдегі дәмді кофені қалай дайындау керек?
5. Кофе машина үшін рецепт
6. Раф Цитрус. Рецепт саны 1
7. Раф Цитрус. Нөмірдің рецепті 2
8. Лаванда
9. Бал Рафы
10. Калория мазмұны
11. Қалай қызмет ету керек

Кейінгі жылдары біздің кофе-культурасы шетелдердегі үрдістерге қатаң сәйкес келеді: кофені алып тастау, балама сыра қайнату әдісі, өз қоспалары мен қуыру - бұл бізді кофе-елдердің көбірек елдерінен қабылдады. Бәрінен бұрын, бар тізімде жоқ сән үлгісіндегі кез-келген мекемені автоматты түрде жойған кофе, бізден шетелге келмегенін білуіме таңқаларлық болатын.

Параметрлеуге қажетті жалғыз нәрсе - сіздің бөлшектеу. Біз оны жеткілікті қайталай алмаймыз, бұл кофені дайындауда ең маңызды рөл атқарады. Кофе кәстрөлдер үшін кофені басып шығару кезінде таралуын болдырмау үшін қатты ұнтақтау қажет. Қалың тұздардың кристалдарын елестетіп, диірменді осындай нәрсеге айналдырыңыз!

Ыстық суды абайлап құйыңыз. Кофені мұқият қысыңыз. Кофенің буға тигізбеуі үшін ағаш ыдыстарды қолданған жөн. Сапалы инфузияға 4 минут күтіңіз. Ашық кофеге арналған күшті немесе қысқа кофе үшін көбірек күтіңіз. 4 минуттық инфузиядан кейін баспасөзді қосыңыз. Егер қарсыласу тым күшті болса, сіздің ұнтақтауыңыз тым жұқа немесе кофені тым көп қоясыз!

• Кофеқайнатқышты ыстық сумен жылытыңыз.
• Кофеқайнатқыш қыздырған сайын, кофені дайындаңыз.
• Тағы да 250 г су үшін 15 г атақты дозаны құрметтеңіз.
• Ыстық суды алып тастаңыз.
• Қою кофені қосыңыз.

Барлығының мәні - ұлы эспрессо.

Барлығы Мәскеуде, Кофе Bean кофеханасында басталды, онда бұл сусын Рафаэль атты тұрақты келуші үшін құрылды. Көп ұзамай басқа кадеттер де баристен «Рафа» сияқты кофе жасауды сұрады, ал бірнеше жылдан кейін, коктейл басқа кофеханаларға енгеннен кейін, атауы қарапайым «раф кофесіне» түсірілді. Раф кофесінің негізгі артықшылығы оның қарапайымдылығы: егер сіз пісіре алсаңыз, онда raf жұмыс істейтін болады. Бұл әңгіменің моральдық мағынасы мынадай: менің өмірім өміріңізде кем дегенде бір жақсы сусын сізді атағандай етіп өмір сүру керек.

Күшті: қазіргі заманғы оқу

Дәмді хош иіс керемет кремді көбікке ерекше назар аударады, бұл әрқашан жақсы жұмыс жасайтын белгі. Күніңізді жақсы кофе шыныаяқымен бастаңыз. Үйде бірегей хош иісті сусын жасау туралы қарапайым оқулық бар. Достарыңызды таң қалдырыңыз және бірнеше минутқа баристы болыңыз.

Енді ең қымбат модельдерді сатып алудың қажеті жоқ. Жалпы, құрылғы неғұрлым қарапайым болса, қажетсіз қателер азаяды. Бірақ сізге әлі де бірнеше негізгі функциялар қажет. Дәмі негізінен жоғары сапалы ұнтақтауышқа ерекше назар аударады. Қоспасы жақсы болуы керек, бірақ ұнтақ емес. Жөндеуді және тазалауды үнемі өткізіп тұруды ұмытпаңыз. Әйтпесе сізде жағымсыз қанды иіс болады, және нарықта ең сәнді түрге ие болу маңызды емес. Егер сіз басқа құрылғыны сатып алғыңыз келмесе, жақсы дүкендерде көбірек кофе сатып алыңыз.

Қатты кофе

Орташа

3 минут

Құрамы

100 мл эспрессо

200 мл кілегей 10%

2 шай қасық. ванильді қант

Қатты кофе - біреуі аз кофе-сусындар , ол өз есімімен құрметке ие болды, сонымен бірге оны дайындауға қарапайым капучино сияқты оңай. Раф кофесінің негізгі ерекшелігі - оның барлық ингредиенттері араласады, содан кейін ғана олар біртекті сусынға айналдырылады, онда бастысы - каппучино сияқты емес, көбік алуы мүмкін, бірақ көпіршіктермен қаныққан тегіс дәйектілік. Мен аэрохиннің көмегі арқылы дайындадым, ол өзімнің бөлігім болып табылады, бірақ, әрине, кез-келген басқа капуцинатордың көмегі арқылы жасалуы мүмкін.

Сіз жаңа дәмді аласыз. Иерусалимдегі артишок Польшада танымал болып келеді, бірақ әлі күнге дейін экзотикалық және қол жетімсіз болып саналады. Дегенмен, әдеттегі «кішкентай қара» үшін дәмді және әлдеқайда сау алмастырғыш болуы мүмкін, бұл мәзірде, сондай-ақ бұл ерекше зауыттың қуырылған кофесін ұсынуға тұрарлық.

Бірақ соншалықты тез, оны картоптан құтқарып, ондаған жылдар бойы ұмытып кетті. Жақында Иерусалимде артишок қайтадан рахымшылыққа қайта оралады, бұл өте жағымды құбылыс. Француздардан мысал келтіріп тұрмыз, ол «тұзды алмұрт» әртүрлі тәсілдермен ас үйде қолданыла алады. Кофе қуырылған күнжіт тұқымдарында да беріледі. Біз оны көптеген онлайн-дүкендерде оңай сатып ала аламыз. Неліктен қызығушылыққа лайық?

Кофенің асханасы пісіру бір уақытта жақсы жұмыс істейді. 100 мл кілегей мен эспрессо сығындысын біріктіріңіз, ванильді қант қасық қосып, тегіс етіп соғыңыз, таза шыныға құйыңыз және қызмет етіңіз. Мұны меңгерген классикалық рецепт Қатты кофе, эксперимент жасауды бастауға болады: ванильді қантты сұйық бал немесе сироптың қасықпен сүйікті хош иісімен ауыстырып көріңіз, әдетте коктейлдер жасау үшін қолданасыз.

Кофе барлық құнды қоректік заттарға қызмет етеді, олардың топинамбуры танымал. Ең бағалы инулин - өсімдіктер жинақтаған және олардың дамуының әр түрлі кезеңдерінде тұтынылатын көмірсулар. Инулин қант диабетімен ауыратын тіпті әлдеқайда қолайлы тікелей қант - фруктозаны шығарады.

Осылайша, диабетпен ауыратын адамдарға топинамбурдың кофесі ұсынылады. Оның үстіне, гликемиялық индекс төмен және калориялардың төмен мөлшері бар. Инулин кальцийді, магнийді, мырыш пен темірді сіңіруге арналған табиғи пребиотик болып табылады және пайдалы ішек бактерияларына арналған тамаша орта болып табылады. Олардың қызметінің арқасында біз иммундық жүйені нығайтамыз, зиянды токсиндерді алып тастағанда бауырды қолдаймыз, тіпті колоректальды қатерлі ісікті дамытудан өзімізді қорғаймыз.

Coffee Raf және үйде оны дайындау үшін рецепттер осы сусынды көптеген жанкүйерлер қызықтырады. Бірқатар адамдар оны баристаның шығармашылық қиялына арналған кеңістік деп санайды, ал басқалары «ванильді» қыздарға қуанышты деп айтады. Қандай болмасын, бұл сусын тез арада өз жақтастарын тапты.

Қатты кофе дәмі

Ол сондай-ақ Раф деп аталады. Ол ыстық кофе. Крем мен қант қосылады. Олар кофе машинасынан буға пісіргішпен шабылған. Көлемі мен жеткізу тәсілі каппучино сияқты.

Бұл сусын сонымен қатар маңызды микроэлементтердің, әсіресе мыс, магний, калий, кальций, натрий, темір және фосфордың керемет көзі болып табылады. Онда біз үлкен кремний дозасын табамыз. Көптеген адамдар осы минералдың жетіспеушілігінен зардап шегеді, ол біздің тағамдарымызда сирек кездеседі. Сонымен қатар ол денсаулықты қамтамасыз етеді сыртқы түрі тері, шашты және тырнақтарды ұстап, қан тамырларын жақсы күйде ұстайды, олардағы холестеринді тұншықтыруға жол бермейді. Кремний буындарға оң әсер етеді, себебі ол сүйек минерализациясында маңызды рөл атқарады.

Кузнецкий метро станциясының жанындағы кішкене кофеханада тоқсаныншы жылдардың басында әрқашан көптеген қонақтар болды. Мұнда клиенттерге отыз түрдегі кофе ұсынылды. Әрбір келуші олардың қажеттіліктері мен әдеттерімен сипатталды. Әсіресе қонақтардың біреуі арнайы рецепт бойынша, крем мен ванильді қантпен кофені қуыру арқылы тапсырыс дайындады. Бұл сусын басқа қонақтар арасында тез танымал болды. Бұл бірінші келуші Раф деп аталған және оның аты кофе алды.

��йдегі дәмді кофені қалай дайындау керек?

Рафтың ұзақ уақыт бойы өмір сүру кезеңінде, классикалықтан басқа, басқа да көптеген пісіру әдістеріне ие. Көптеген адамдар қалыпты үйде пісіруге жарайды.

Кофе машина үшін рецепт

Бір кесе жасау үшін сізге қажет:

• ванильді қант - 5 г;
• эспрессо 25 мл;
• салқындатылған крем (11%) - ½ кесе;
• қант - 5 г;
• даршын - 1 г

Пісіру әдісі:

• Пісіру керек-жарақтарын және қажетті компоненттерді.
• Құмыраға кілегей құйып, қанттың екі түрін қосыңыз.
• Эспрессо дайындалып, құмыраға құйылады.
• Барлық өнімдерді ауа көбігі қалыптасқанша жапсырыңыз.
• Даршын жасаңыз және қызмет етіңіз.

Раф Цитрус. Рецепт саны 1

Бұл сусынның өнімдері келесідей:

Бұл сусынды қалай дайындауға үйрену керек, олар классикалық нұсқамен бірдей болғандығын ескеру керек. Жалғыз айырмашылық - олар лимон-лайм тілімімен безендірілген.

Раф Цитрус. Нөмірдің рецепті 2

Цитрус сусын дайындау үшін:

• Эспрессо - 50 г.
• Ванильді қант - 5 г.
• Крем (11%) - ½ кесе.
• Апельсин қанты - 5 г.
• Жаңа піскен апельсин шырыны - 15 г.

Апельсин шырыны барлық ингредиенттермен бірге құмыраға құйылады. Сусынды безендіру үшін апельсин тілімдерін алу ұсынылады. Ваниль-кілегей дәмі аясында нәзік кәмпит нотасы ерекше.

Лаванда

Құрамы:

• Суық сүзгіден өткен су - 100 г.
• Лаванда гүлдері - 0,5 шай қасық.
• Кофе (жер) - 1,5 шай қасық.
• Тұтқыр қант - 5 г.
• Крем (11%) - ½ кесе.

Пісіру:

Кофе түрікке құйып, құйыңыз суық су және кішкентай отты қойыңыз. Бір қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз және ыдыс-аяқты оттан алып тастаңыз. Осыдан кейін лаванда және қант жер болады. Алынған масса кофе ішеді. Содан кейін кілегейге құйып, сусынды бірнеше минут қыздырыңыз. Содан кейін, қалың көбік алынғанша кофені араластырғышпен араластырыңыз. Барлығы кесеге құйылып, бірден тұтынуға арналған.

КЕҢЕС. Кофенің дайындалуына мүмкіндік бермеңіз және кез-келген басқа әдісті қолданыңыз. Мысалы, бұл кофе немесе француз баспасөз болуы мүмкін.

Бал Рафы

Бұл сусын алу керек:

• Эспрессо - 50г.
• Бал - 10 г.
• Крем (11%) - 100 г

Қалай кофе жасау керек нәзік дәм бал, әрі қарай біле аласыз:

Stew эспрессо. Кілегей қыздырылғаннан кейін кофе қосылады. Сонда ол бәрібір араластырады. Содан кейін көбікке дейін бал мен капучино өндірушімен қамырды қосыңыз. Кофенің аз мөлшерін даршынмен безендіріп, капучино шыныаяқтарында қызмет етіңіз.

Калория мазмұны

Раф кофесінің жүз граммға жуық калориялық мөлшері 100 ккал құрайды. Соңғы тағамдық құндылығы ингредиенттердің энергетикалық құрамына және олардың мөлшеріне тікелей байланысты.

Қалай қызмет ету керек

Бұл сусын тек капучино сияқты емес, сонымен қатар (бұл үшін үлкен мөлдір әйнекті алады).

Кремді тым жоғары май қолданылатын жағдайда, оны қоспас бұрын оны сәл сумен араластыруға болады.

МАҢЫЗДЫ! Ванильді қантты сақтықпен қолданған жөн, дозаның аздап ұлғаюы сусынның дәмі күрт өзгеретініне әкеледі.

Өмір бойы Raf кофе-конкурстарда бірнеше номинацияларды жеңіп алды және оның танымалдығы үнемі өсіп келеді. Соңғы бірнеше жылда бұл сусынның көптеген түрлері бар. Ванильдің шынайы дәмі басқа біріне сенімді өзгереді. Сонымен қатар шырындар немесе өзіңіздің басқа да құпия компоненттеріңізді қолданыңыз. Нәтижесі тамаша.

Кеше Raf кофесінің рецептерін өте аз адамдар білетін, бірақ бүгін ол классикалық кофе картасында сенімді түрде өтеді.

Осы тақырыптағы мақалалар: