1. Տավարի մի կտոր ջեռոցում `բաղադրատոմս
2. Խորոված խոզի միսը ջեռոցում թեւում է
3. Տավարի միս բանջարեղենով, ջեռոցում
4. Թխել տավարի մի կտորով թրթնջում:
5. Տավարի միս, սխտորի հետ, թխած ջեռոցում
6. Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի տավարի մսով թեւում:
7. Recipe համար գերազանց տավարի հետ բանջարեղեն է թեւում է ջեռոցում
8. Որքան ժամանակ է թխում թաշկինակից վառարանում թխել:
9. Բաղադրությունը `
10. Խոհարարություն:
11. Recipe համար տավարի մինչեւ թեւ
12. Երկրորդ բաղադրատոմսը տավարի մսից եւ մայոնեզ է
13. Երրորդ տարբերակը, տավարի մսով եւ սոյայի սոուսով, արեւելյան ոճով
14. Չորրորդ բաղադրատոմսը `տավարի մսով սոխով եւ պղպեղով

Թեւի հիմնական խնդիրն այն է, որ հնարավորինս շատ հյութեր պահպանվեն պատրաստի մսի մեջ, ինչը նույնիսկ խոզի միս է, նույնիսկ նիհար տավարի եւ հավի ֆիլե , դառնում է զարմանալիորեն համեղ եւ հյութալի: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերում մենք ուսումնասիրելու ենք ջեռոցում թիթեղյա տապակած մի քանի ձեւեր:

Տավարի մի կտոր ջեռոցում `բաղադրատոմս

Ցանկացած միս կարող է համալրել տարբեր տեսակի թարմ խոտաբույսերով, որոնցից դուք կարող եք զարմանալիորեն անուշահոտ մարինադ դարձնել կամ կարճ ճանապարհ անցնել եւ պարզապես մի թեւում միսը թխել բույսերով: Թեւի շնորհիվ, միսը կարող է ոչ միայն պահպանել իր բոլոր հյութերը, այլ նաեւ լցվել այն բոլոր հավելանյութերի բույրով, որոնք որոշում եք ընտրել:

Բաղադրությունը `

• տավարի մսից `2.2 կգ;
• - 35 մլ;
• ծովային աղ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
• խնկունի ձողիկներ `10 հատ;
• tarragon sprigs - 10 հատ:

Խոհարարություն

Նախքան նախապատրաստելը մսի նախապատրաստումը պարզ է `չորացնել կտորը, խառնել այն յուղով եւ շաղ տալ ծովային աղով: Ավելացրեք մի քանի հաց պղպեղ: Վերցրեք խոհարարական փաթաթան եւ կապեք նրանց մի կտոր ձագարաձեւ հատվածներ ամբողջ երկարությամբ: Նման պարզ ընթացակարգը կօգնի կերակրատեսակին պահպանել մսի ձեւը եւ պահպանել խոտերը: Տեղադրեք խնկունի եւ թարխունի ծիլերը, ապա տավարի մեջ դնել թեւ: Միսը թողնել ջեռոցում 135 աստիճանով մեկուկես ժամ: Ելքից ստացեք մի կտոր կրծքային միջին աստիճանի հազվադեպ:

Խորոված խոզի միսը ջեռոցում թեւում է

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ավելի շատ աղացած միս, խորհուրդ ենք տալիս տավարի մածուկը թխել տավարի մածուկից: Պատրաստի կերակուր կարող է ծառայել տաք կամ ձախ, ավարտելու համար սառեցման, ապա կտրել եւ դնել սենդվիչներ կամ լրացուցիչ մսի:

Բաղադրությունը `

• գազար - 85 գ;
• խնկունի խնձորներ, ուրց `3 հատ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• տավարի մածուկ - 1.4 կգ;
• ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարություն

Լվանալուց հետո մի կտոր տավարի մածուկ, չորացնել եւ մեծացնել լցված յուղով: Մսը աղով աղը եւ մի քանի խորքային, բայց փոքր անցքեր, օգտագործելով բարակ դանակ: Տեղադրեք գազար ձողիկներ, սխտորների մեխակները եւ խոտերը դեպի անցքեր: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ կտրուկ թխված խոզապուխտ, ապա ավելացնել շերտ տաք պղպեղ չիլի Տեղադրեք պատրաստի միսը թեւում եւ ուղարկեք ջեռոցում 1 ժամ 20 րոպե: Հեռացրեք պատրաստի միսը եւ թող կանգնեք 10 րոպե առաջ կտրեք:

Տավարի միս բանջարեղենով, ջեռոցում

Բաղադրությունը `

• տավարի մածուկ - 1.3 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• - 115 մլ;
• սոխ - 95 գ;
• քաղցր պղպեղ - 135 գ;
• ցուկկինի - 135 գ;
• խնկունի ձողիկներ `3 հատ;
• քաղցր մանանեխ - 1 tbsp. մի գդալ:

Խոհարարություն

Եղեք սխտորով խնկացրեք մածուկով, լավ պտղունց աղով: Խառնել սխտորի մածուկը մաստիկով եւ խառնել տավարի խառնուրդը: Կտրեց բանջարեղենը հավասարաչափ ձողերով, նրանց մեջ յուղով, աղով շաղ տվեք եւ նրանց միացրեք թեւը միսով: Թափել մեջ տավարի արգանակ եւ ապահովեք պայուսակը, տեսահոլովակներով: Մանրացրեք միսը մեկ ժամ ժամում, 175 աստիճանով, ապա կտրեք թեւը եւ բարձրացրեք ջերմաստիճանը 220 աստիճանով մինչեւ 10 րոպե, մինչեւ կտորը թխվի:

Բաղադրությունը `

Խոհարարություն

Կտրեք կտրվածքը հենց կտորի կենտրոնում: Բլենդեր, հաղթեց երշիկները ձիթապտուղներով, ցիտրուսային հյութով, կարագով, լոլիկով եւ դեղաբույսերով: Լրացրեք կտրումը խառնուրդով եւ ամրացրեք շիշով: Ձիթապտղի կտորն առատորեն դրեք եւ կարտոֆիլի եւ դափնիի կտորների հետ միասին դրեք թեւ: Ինչպես թխել տապի մեջ ջեռոցում: Մոտավորապես 4 ժամ `160 աստիճան:

Բաղադրությունը `

1 կգ տավարի միս

5 tbsp. լ բուսական յուղ ,,

2 տ.մ. Provencal խոտաբույսեր, կամ ձեր սիրած դեղաբույսերի խառնուրդ,

2 tbsp. մանանեխ,

աղ, պղպեղ - համտեսել:

Chunk- ը շատ պարզ է, պարզ մարինադի շնորհիվ: Դա նրա միջոցով է, որ ես շատ եմ նախապատրաստում միս ուտեստներ !! Աշխատանքային ծախսերը եւ սպառված ապրանքները, առնվազն, եւ միսը, հալվում է բերանում: Ձեր բոլոր հյուրերը անպայման խնդրելու են հրաշալի հրուշակեղենի համար:

Մի քանիսը կապված են տավարի մսի հետ, քանի որ պատրաստվում են կերակուր պատրաստելուց եւ մսի կոշտությունը, ի տարբերություն խոզի: Բայց ես հավաստիացնում եմ, որ այս ձեւով պատրաստված միսը շատ հյութեղ է, փափուկ: Եվ դա լավ է, ինչպես տաք եւ սառը, որքան ցուրտ կրճատումները:

Նախընտրում եմ միսը թխել թեւում եւ դա մի կտոր է, քանի որ պարզվում է չոր, առանց չափազանց մայոնեզի: Եվ կարեւորն այն է, որ դուք չպետք է մաքրեք թխում թերթիկից հետո եւ շատ ժամանակ անցկացնեք այն պատրաստելու եւ պատրաստելու համար:

Uff, լավ, ինչպես նկարագրված բոլոր առավելությունները, այն մնում է միայն ներկայացնել այն բույրը, որը տարածվում է ամբողջ բնակարանում եւ դրանից դուրս)

Թխել տավարի մի կտորով թրթնջում:

1. Խոհարարություն մարինադ. Լցնել բուսական յուղը փոքր կոնտեյներով,

ավելացնել Պրովանսի խոտաբույսերը կամ ձեր սիրած խոտաբույսերը: Աղ, պղպեղ `ճաշակի:

Մաստուկ ավելացնել, ամեն ինչ խառնել:

Տավարի միսը շատ համեղ ու առողջ է, որը, ցավոք, ոչ բոլորն են սիրում: Որոշ տնային տնտեսուհիների այս տեսակի միսից պատրաստված ճաշատեսակներ շատ ծանր եւ չոր են: Խուսափելու համար, փորձեք եփել տավարի մսով, թխում թեւում, օգտագործելով մեր հոդվածում առաջարկվող բաղադրատոմսերը:

Տավարի միս, սխտորի հետ, թխած ջեռոցում

Հետեւյալ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ տավարի միս, որը կարող է ոչ միայն կերել տաք, այլ նաեւ օգտագործվել սառը նախուտեստներ :

• 1 լիտր ջրի մեջ լուծարեք 2 ճաշի աղ եւ 1 թեյի գդալ շաքարավազ: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ . Արդյունքում լուծվող մանրացրած միսը 700 գրամ կշռով մի կտորով, առանց հագնվելու, այնպես որ այն ամբողջությամբ ծածկված է ջրով: Այս հեղուկում նետել սեւ պղպեղի 4 ոլոռ եւ միջին չափի 2 բեյ տերեւ: Վերեւից մի տեղ բարձրանալը եւ 12 ժամվա ընթացքում թողնել այն սենյակում, 20-22 աստիճան ջերմաստիճանում: Եթե ​​սենյակը չափազանց տաք է, ապա ավելի լավ է թավայի վրա դնել սառնարան:
• Առանձին ամանի մեջ խառնել մանանեխի եւ բուսական յուղի խառնուրդը: Ավելացնել սեւ պղպեղ `համտեսելու համար;
• Հեռացրեք տավարի աղը եւ պատրաստի խառնուրդով լավ լվանալը.
• Մի կտոր մսի մեջ, բավականաչափ խոշոր կտրեք, կտրեք սխտորով եւ թողեք 40 րոպե ներծծում:
• Ջեռոցի ջերմաստիճանը հասնում է 180 աստիճան;
• Մի կտոր մսի մի կտոր մեջ փխրեցնելու համար, կես բաժակ ջուր ավելացրեք եւ վառարանում տեղադրեք մինչեւ ջուրը եռում: Դրանից հետո նվազեցնել ջերմությունը 120-150 աստիճանով եւ թխել 80-90 րոպեով: Այնուհետեւ անջատեք ջերմությունը եւ եւս 20 րոպե:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի տավարի մսով թեւում:

Այս ճաշատեսակը նույնիսկ ամենաարդյունավետ նայիրն անպայման դուրս կգա շատ համեղ: Կարտոֆիլները նիհար մսային բույրով նրբագեղված են, շատ փափուկ է ստացվում, բայց չի ընկնում:

Հետեւեք մեր հրահանգներին եւ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել համեղ ընթրիք բոլոր ընտանիքի անդամների համար.

• 600-700 գրամ նիհար տավարի կտրում փոքր կտորներով . Ավելացնել համտեսել համեմունքներ `սինելի եւ կարմիր պղպեղ: Ներծծում է 1 ժամով;
• 700 գրամ կարտոֆիլ փռված, մանրակրկիտ լվացվեց եւ կտրեց խոշոր կտորներ.
• 1 միջին չափի գազար մաքրվում, լվացվում եւ grated կամ Նյութի մանր թակած;
• 1 սոխի կեղեւ եւ նիհար կծում;
• Ներդրեք բոլոր բանջարեղենը թխում տոպրակի մեջ եւ խառնել:
• Միս վերցրեք վերեւում: Փաթեթը միացրեք եւ մի փոքր պտտեք:
• Վառարանը նախադրվում է մինչեւ 250 աստիճան:
• Ներդրեք այն թեւ, կարտոֆիլ եւ տավարի միս:
• 20 րոպե հետո ջեռուցման ջեռուցումը կրճատել մինչեւ 200 աստիճան, եփել եւս մեկ ժամ:
• Վերջնական ուտեստը դրվում է թիթեղների վրա եւ զարդարված նուրբ թակած թարմ դեղաբույսերով:

Recipe համար գերազանց տավարի հետ բանջարեղեն է թեւում է ջեռոցում

Մսի սփռոցների մեջ պետք է նշվի նաեւ թարմ բանջարեղենով բանջարեղենով: Այն պատրաստված է չափազանց պարզ եւ պարզ է, որ շատ համեղ է եւ սննդարար:

Բացի այդ, բանջարեղենը չի կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները, քանի որ նրանք չեն ընկղմվում տապակած:

• Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է մարինացեք տավարի կշիռը մոտավորապես 400 գրամ, ավելացնելով աղ, պղպեղ, սոխ եւ սխտոր `համտեսելու համար:
• Վերցրեք 5 միջին կարտոֆիլ, 1 գազար, 1 սմբուկ եւ 1 փոքր ցուկկինի: Բոլոր բանջարեղենները լվանում են, փռված եւ կտրվում են կտորներով:
• 2 քաղցր զանգի պղպեղներ լվանալ, հանել սերմերը եւ ճարպեր եւ կտրել շերտերով;
• Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են ապակե կոնտեյներով, աղով եւ պղպեղով: Շաղ տալ Պրովանսալի խոտերի խառնուրդով.
• Լցնել 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, այս կոնտեյներով եւ նորից խառնել:
• Մարինացված միսը կտրեց կտորներով, քշում.
• Միսը միացրեք բանջարեղենով բանջարեղենով թխում, փաթեթը ժապավենով կապում եւ վառարանում թխում թերթի վրա տեղադրեք, որը պետք է preheated մինչեւ 180 աստիճանով 30-40 րոպե:
• Այնուհետեւ դուք պետք է հեռացնել թավայի, պտտել տոպրակը դանակով եւ փոքր կտրել: Շարունակեք պատրաստել եւս 20 րոպե:

Որքան ժամանակ է թխում թաշկինակից վառարանում թխել:

Շատ տնամերձ հագուստները պատրաստում են նախուտեստներ, բայց պատրաստում են իրենց խոհարարական գլուխգործոցները:

Այս դեպքում նրանք հաճախ ունենում են մի հարց, թե որքան ժամանակ է պահանջվում արտադրանքի թխել ջեռոցում:

Տավարի կերակրման ժամանակը կախված է իր քաշից, այն ջերմաստիճանը, որում վառարանը ջեռուցվում է, ինչպես նաեւ, թե արդյոք դուք կերակրել եք միսը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք 1 կգ ծանրություն ունեցող մի կտոր միս, որը նախապես մարինացվող չէ, ապա ջերմությունը բերեք ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան եւ եփել մոտ 2 ժամ:

Մի կիտրաշի տավարի միս կարելի է մեկ ու կես ժամվա ընթացքում 180 աստիճանով թխել: 12-24 ժամով մարինացվող մսի համար ճաշացանկը նվազեցվում է 20-30 րոպեից:

Եթե ​​ցանկանում եք տավարի մսով, փորձեք խառնել այն թեւում: Այս մեկը աներեւակայելի պարզ է եւ արագ ձեւով Ձեզ կտանի համեղ, հյութալի եւ համեղ ուտեստ ձեր ամբողջ ընտանիքի համար:

Խոհարարության քայլ առ քայլ լուսանկարներով մանանեխի հետ թխած տավարի բաղադրատոմսը: Շատերը խնդիրներ են ունենում տավարի մսով կերակրելու ժամանակ, հաճախ վերանում են շատ չոր: Տապակած տապակած տապակած այսպիսի խնդիրը կարող է լիովին խուսափել, թթի մեջ մսուրը միշտ փափուկ եւ հյութալի է: Երբ խաշում եք տավարի մսից, կարող եք ավելացնել տարբեր սոուսներ , օրինակ, մանանեխի հիմքի վրա: Մանանեխի թխած տավարի միսը չափավոր կծու, համեղ է, հարմար է թե սառը թեթեւ նախուտեստների, թե տաք ուտեստների համար: Միսաքաշի (140 գրամ) տավարի մսի մեկ կալորիականության պարունակությունը կազմում է 260 կկալ, ծառայության արժեքը `41 ռուբլի: Քիմիական կազմը մեկ թխված տավարի մսով ծառայելը. սպիտակուցներ `25 գրամ; ճարպեր - 17 գրամ; ածխաջրեր `0,3 գրամ:

Բաղադրությունը `

Խորոված տավարի պատրաստման համար մենք պետք է (6 սննդի համար).

տավարի (թմբուկ) `800 գրամ; մանանեխի սեղան - 20 գրամ (2 ճաշի գդալ); արեւածաղկի ձեթ `5 գրամ (1 տ.գ.); աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն:

Լվանալ եւ չորացնել միսը մի անձեռոցիկով: Այս բաղադրատոմսի համար ես ընտրեցի մի կաթսա (այսինքն, տավարի միս), բայց կարող եք նաեւ ընտրել եւ ընտրել մեկ այլ միս `կեղտոտ մասը կամ սպաթուլան:

Առանձին կոնտեյներով խառնել մաստարի սոուսի բաղադրամասերը. Արեւածաղկի ձեթ, մանանեխ, աղ եւ համեմունքներ:

Տավարի մսից պատրաստված տապակները մանանեխի սոուս միսը մի տոպրակի մեջ դնելը (թեւ) թխելու համար: Նախքան փխրեցրեք, դուք կարող եք մի փոքր մարինացնել մսի սոուսում, դնելով այն սառնարանում 1-2 ժամ, բայց դա անհրաժեշտ չէ:

Մենք տավարի մի կտոր մեջ տեղադրում ենք թխում ուտեստ, փխրեցնող թեւը պետք է կնքվի հատուկ մետաղալարով (սովորաբար ներառում է խմորի պայուսակներ):

Թխել տավարի միս վառարանում `180 աստիճանով, 1.5-2 ժամ:

Այնուհետեւ վերցրեք միսը ջեռոցում, զգուշորեն բացեք թեւը (այնպես, որ այրեք ինքներդ ձեզ եւ այնպես, որ հյութը չի թափանցում թխում թերթիկը):

Մսի վերացրեք ջեռոցում 20 րոպե, որպեսզի տավարի մի փոքր ծակոտի ծածկված լինի:

Թխելուց հետո, տավարի միսը սառեցրեք մի քիչ, ապա այն կարող է կտրել մասերը: Միսը լավ կտրված է սուր դանակի առկայությամբ, կարող եք կտրել տավարի մեջ բավականին բարակ շերտ: Տավարի մանանեխով կարելի է ծառայել որպես տաք ուտեստ, ինչպես նաեւ սենդվիչների համար սառը խորտիկ կամ միս:

800 300 187 Արեւածաղկի ձեթ 5 100 900 Սեղանի մանանեխ 20 200 190 Ընդամենը:

(6 servings)

Ինչպես համեղ թխել տապակած թխվածքաբլիթում, 4 հեշտ ճանապարհներ . Թթու մի կտոր տավարի մսով մարինացված տարբեր համեմունքներով, համեմունքներով, պլաստիկ թեւի մեջ դնելով եւ թխել ջեռոցում:

Արդյունքն այն է, հյութալի, համեղ միս, որը կարող է ծառայել տաք ուտեստով կամ սառը, որպես խորտիկ:

Recipe համար տավարի մինչեւ թեւ

• տավարի միս (մեկ կտոր) 700-800 գրամ
• աղ 2 ճաշի գդալ
• թեյի գդալ շաքարավազ
• կիտրոնի հյութ 2 ճաշի գդալ
• սխտոր
• պղպեղ, դափնու, մանանեխ
• բուսական յուղ

Ինչպես եփել տավարի մսից

Լուծել շաքարավազը, աղը 1 լիտր ջրի մեջ, լցնել լիմոնի հյութով եւ խառնել: Լվացված միսը բերեք արդյունահանվող ծագման մեջ, ավելացնել մի քանի սիսեռ պղպեղ, մի քանի բեյ տերեւ, ճնշել: Այս ձեւով թողեք միսը 12 ժամվա ընթացքում `1 ժամ, պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրեք սառնարան:

Ժամանակի ընթացքում միսը չորացրեք, շաղ տալ բուսական յուղի, աղացած պղպեղի եւ մանանեխի խառնուրդով: Այնուհետեւ, մսի ամբողջ մակերեւույթում, փոքր կտրեք, կտորներ կտրեք սխտորի մեջ եւ կտրեք 30 րոպե ներծծում:

Այս ձեւով, միսը դնել թեւում, լցնել կես բաժակ ջուր, սերտորեն կապել եւ տեղադրել թխում թերթիկ:

Միսը միացրեք ջեռուցվող վառարանում եւ թխում 180 աստիճանով, մինչեւ ջուրը եռում է թեւում, ապա ջերմաստիճանը նվազեցնի մինչեւ 130-150 * եւ եփել մեկուկես ժամ: Անջատեք ջեռոցը եւ 20 րոպե թողեք միսը:

Երկրորդ բաղադրատոմսը տավարի մսից եւ մայոնեզ է

• տավարի միս 1.5 կգ (մեկ կտոր)
• պղպեղ, աղ
• մանանեխ, մայոնեզ

Ինչպես պատրաստել տավարի մսից `

Միսը աղով, աղացած պղպեղով եւ մեկ ժամով մեկնել: Այնուհետեւ մենք ամբողջ կտորն ենք մաստակի հետ, այն սառնարանին դրեք եւ թողեք այն 5-6 ժամ կամ մեկ գիշեր: Այնուհետեւ մենք միսը յուղում ենք մայոնեզով, դնում այն ​​թեւում, ամրացրեք այն:

Մսը մի թեւում դնել մի տաք ջեռոցում եւ թխել այս ռեժիմում `1 ժամ 200 աստիճան եւ 90 րոպե եփել 180 *:

Երրորդ տարբերակը, տավարի մսով եւ սոյայի սոուսով, արեւելյան ոճով

• 1 կգ տավարի միս (մեկ կտոր)
• 2 մեխակ սխտորով
• կես բաժակ սոյայի սոուս
• բուսական յուղ `եռամսյակային ապակի
• 3 թեյի գդալ լավ նուրբ մածուկ

Ինչպես պատրաստել տավարի մսից `

Խառնել յուղը սոյայի սոուսով, մածուցիկ եւ մանրացված սխտորով: Միսը դրեց մարինադում, կես ժամով, այն ժամանակ, մի քանի անգամ:

Այնուհետեւ միսը դնել թեւի մեջ, կապել, թխել թերթիկ եւ մի տաք վառարան: Ընթացքում 200 * խոհարար մոտ մեկուկես ժամ: Ծառայելիս կտրեք միսը եւ լցնել հյութը, որը ձեւավորվել է թխումից հետո:

Չորրորդ բաղադրատոմսը `տավարի մսով սոխով եւ պղպեղով

• 1 կգ մսի (մեկ կտոր)
• լամպ
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• ձիթապտղի յուղ ճաշի գդալ
• աղացած պյուրե թեյի գդալ
• հիմք սեւ պղպեղ

Ինչպես եփել տավարի մսից պյուրեով:

Ի սոյայի սոուս տարածել, կտրել կես օղակ, սոխ, պղպեղ, կարագ եւ մի քիչ սեւ պղպեղ, խառնել: Մսը միացրեք այս մարինադում եւ 1 ժամ մարինացեք, մի քանի անգամ շրջանցելով:

Մսը դնելու թեւը, դուք կարող եք ավելացնել սոխը մարինադից, ամրացրեք թեւը, փաթեթը թխում թերթիկի վրա դրեք եւ դրեք տաք վառարան: Թխել տավարի մեջ թեւում, ջեռոցում, մոտ 90 րոպե: